来源:【昆明日报-掌上春城】
麻辣诱人,鸭血嫩嫩的,好吃又下饭。
麻辣鸭血
所需食材:
鸭血1盒、芹菜适量、千张适量、黄豆芽适量、金针菇适量、花生油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、火锅底料适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香菜适量、小米椒适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤:
1. 鸭血1盒。
2. 用小刀划破四周,倒去里面的水分,鸭血就轻松的倒出来了。
3. 鸭血切成约1厘米薄片。
4. 锅里适量水倒开,加一点点盐,把鸭血焯一下。
5. 捞出备用。
6. 准备适量金针菇、千张、芹菜、黄豆芽。
7. 锅里适量油烧热,放入花椒、麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香。
8. 放入适量郫县豆瓣酱,火锅底料,炒出红油。
9. 倒入适量开水。
10. 放入黄豆芽,适量盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味,煮一滚儿。
11. 放入金针菇、千张、芹菜、黄豆芽,煮熟捞入碗里。
12. 放入鸭血。
13. 煮沸关火。
14. 鸭血连汤倒入碗中,撒上香菜,小米椒点缀。
来源:美食天下
责编:李晓梅
编审:郑阳洋
终审:周健军
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