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家里来客,就做这10道菜 非常有排面,上桌就扫光,全家夸你厨艺棒

大家好,这里是小慧今天说美食。是不是每次家里来客人,大家都不知道吃这么,又不想去饭店,自己露一手又不知道做什么,那么今天,小慧给大家推荐10道菜。下次家里来客人你就照着做,不输饭店,而且非常有排面,上桌就光盘,全家人夸你厨艺棒,做法简单,厨房小白,也能可以轻松上手!

一‬、油焖大虾‬

1、准备‬食材:基围虾‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、番茄酱‬、白砂糖‬

2、油焖大虾‬的‬做法:

(1)基围虾用牙签挑出虾线洗净,小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切成圈。

(2)腌制大虾‬:大虾‬放入碗‬,加入‬适量的料酒‬和‬姜片‬,抓拌均匀‬,腌制‬片刻备用‬。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、番茄酱‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌均匀‬备用‬。

(4)起锅烧油,油热后,放入适量的小米辣、小葱、生姜、蒜瓣,大火煸炒出香味。

(5)再放入腌制好的大虾,翻炒至两面金黄色,倒入调好的料汁,加入一勺清水,盖上锅盖,焖至虾仁熟透入味,关火出锅。

(6)盛入盘中,再撒上适量的葱花和小米辣,点缀一下,就可以开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,简单易做,一口一个,好吃到根本停不下来,招待客人必备的菜品!


二‬、爆炒花甲‬

1、准备‬食材:花蛤‬、小米辣‬、青椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、爆炒花甲‬的‬做法‬:

(1)花甲放入水中,加入适量盐,浸泡片刻,小米辣切圈,青椒去蒂去籽切块,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切段。

(2)锅中倒入适量的清水,放入花甲,加入适量的食盐、姜片、葱段、料酒,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分备用。

(3)起锅烧油、油热后,放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、青椒,煸炒出香味。

(4)配料‬:再放入花甲,翻炒至断生,加入一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精调一下味。

(5)再加入一勺清水,开大火,翻炒均匀至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了,做法简单,色香味俱全,下酒又下饭,上桌就光盘,老少皆宜!


三‬、蛤蜊‬酿虾滑‬

1、准备‬食材:蛤蜊‬、小葱‬、虾仁‬、胡萝卜‬、食盐‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、香油‬

2、蛤蜊‬酿虾滑‬的‬做法‬:

(1)小葱剥皮切葱花,虾仁去头去壳,挑出虾线洗净,碎成虾泥,胡萝卜去皮切碎。

(2)蛤蜊冷水下入锅中,加入适量的食盐、料酒、生姜、葱段,煮至蛤蜊开口,捞出来,再过一遍清水,沥干水分装盘备用。

(3)调‬虾泥‬:虾泥‬放入碗中‬,再放入‬胡萝卜‬碎,再‬加入‬适量的食盐‬和‬白‬胡椒粉‬,用筷子‬,朝一个‬方向,充分‬搅拌‬均匀备用‬。

(4)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、鸡精‬、香油‬,用筷子‬搅拌均匀‬。

(5)将虾泥依次塞入蛤蜊中,均匀地摆入盘中,再放入蒸锅中,蒸至熟透,关火,打开锅盖,端出来,再均匀淋入调好的料汁。

(6)最后,再撒上葱花,点缀一下,就可以开吃了,做法简单,营养又健康,色香味俱全,来客餐桌上必备菜,上桌就光盘!


四‬、红烧鱼‬

1、准备‬食材:鲳鱼‬、小葱‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、啤酒‬、鸡精‬

2、红烧鱼‬的‬做法:

(1)鲳鱼处理清洗干净,两面改花刀,小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切成末备用。

(2)腌制鲳鱼‬:鱼肉‬放入碗中‬,加入‬适量的生姜‬、食盐‬、葱段‬、料酒‬,戴上‬一次性手套,涂抹均匀‬,腌制‬20分钟‬去‬鱼腥味‬备用‬。

(3)红烧汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,搅拌均匀‬待用‬。

(4)起锅烧油,待油温七八成热时,放入腌制好的鱼肉,开小火,煎至两面金黄色。

(5)再放入蒜瓣爆香,再倒入调好的红烧汁,倒入适量啤酒和清水,盖上锅盖,大火炖开,转小火,炖煮至汤汁浓稠鱼肉入味。

(6)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下,就可以开吃了,鱼肉鲜嫩可口,一点也不腥,做法简单,厨房小白也能轻松上手,招待客人餐桌上必备的菜品!


五‬、土豆炒火腿‬

1、准备‬食材:土豆‬、青红椒‬‬、火腿肠‬、生抽‬、食盐‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、鸡精‬、食用油‬

2、土豆炒火腿‬的‬做法:

(1)土豆洗净去皮切片,青红椒洗净去蒂去籽切块,火腿肠切片,蒜瓣脓剥皮切末。

(2)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水,水开后‬,放入‬土豆‬,焯水‬片刻,捞出‬沥干水分‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入火腿肠,煎至两面金黄色,盛入盘中待用。

(4)锅底留油,放入蒜瓣,大火煸炒出香味,再放入土豆和青红椒,翻炒至断生。

(5)配料‬:再放入火腿肠,加入适量的生抽、白砂糖、食盐、胡椒粉、鸡精调味。

(6)开大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,简单易上手,上桌就光盘,老少皆宜!


六‬、鱼香肉丝‬

1、准备‬食材:胡萝卜‬、青椒‬、木耳‬、里脊肉‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、鸡精‬、豆瓣酱‬、蒜瓣‬、生姜‬

2、鱼香肉丝的‬做法:

(1)胡萝卜洗净去皮切丝,青椒去蒂去籽洗净切丝,木耳洗净泡发切丝,里脊肉洗净切丝,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。

(2)腌制肉丝‬:肉丝放入碗中‬,加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、淀粉‬,用筷子‬,朝一个‬方向,搅拌均匀‬,腌制‬20分钟‬。

(3)焯水‬:锅中倒入适量的清水,水开后,放入黑木耳、胡萝卜、青椒,焯水三分钟,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。

(4)鱼香汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、料酒‬、食盐‬、老抽‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,充分搅拌均匀‬。

(5)起锅烧油,油热后,放入腌制好的肉丝,翻炒两面至变色,盛入盘中待用。

(6)锅底留油,放入蒜瓣和蒜瓣,煸炒出香味,再加入一勺豆瓣酱,煸炒出红油。

(7)再放入胡萝卜、黑木耳、青椒翻炒至断生,再放入肉丝,倒入鱼香汁,加入一勺清水,开大火,翻炒均匀,至食材入味。

(8)关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,配上大米饭吃更香,来客必备菜,大人小孩都喜欢吃!


七‬、蒜苔炒腊肠‬

1、准备‬食材:蒜苔‬、腊肠‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、鸡精‬、食用油‬

2、蒜苔‬炒‬腊肠‬的‬做法:

(1)蒜苔洗净切段,腊肠切片,蒜瓣切末。

(2)锅中倒入适量的清水,待水开后,放入蒜苔,焯水三分钟,捞出来,沥干水分。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入腊肠,煎至出油脂,两面金黄色,盛入盘中。

(4)锅底留油,放入蒜瓣,大火煸炒出香味,再放入蒜苔,开中火,翻炒至断生。

(5)配料‬:再放入腊肠,加入适量的白砂糖、食盐、鸡精、陈醋,调一下食材味道。

(6)再加入适量的清水,开大火,翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,这道家常菜就可以开吃了。

(7)蒜苔炒腊肠,不仅色香味俱全,而且好吃开胃又下饭,做法也简单,几分钟就能搞定,上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃!


八‬、青椒肉丝‬

1、准备‬食材:青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬、料酒‬、胡椒粉‬、食盐‬

2、青椒‬肉丝的‬做法:

(1)青椒洗净去蒂去籽切丝,里脊肉洗净切丝,蒜瓣剥皮切末、生姜去皮切丝备用。

(2)腌制肉丝‬:肉丝放入碗中‬,加入‬适量的生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、食盐‬、姜丝‬、戴上‬一次性手套,抓拌均匀‬、腌制‬15分钟‬左右。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、料酒‬、玉米淀粉‬、用筷子‬,朝一个‬方向,顺时针‬,充分‬搅拌均匀‬。

(4)起锅烧油、油热后,放入腌制好的肉丝,小火翻炒至两面金黄色,盛入盘中。

(5)锅底留油,放入生姜和蒜瓣,开大火煸炒出香味,再放入青椒丝,翻炒至断生。

(6)再放入肉丝,倒入调好的料汁,加入一勺清水,开大火翻炒均匀,至食材软糯入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可。

(7)青椒肉丝就完成了,不仅色香味俱全,而且下酒又下饭,青椒这样做,挑食的孩子也喜欢吃,招待客人餐桌必备菜品!


九‬、红烧‬鸡翅

1、准备‬食材:鸡翅‬、青线椒‬、料酒‬、生姜‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧鸡翅‬的‬做法:

(1)鸡翅处理清洗干净,两面改花刀,青线椒切圈,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切成末。

(2)锅中倒入适量的清水,放入鸡翅,加入适量的料酒、生姜、葱段,焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,装盘备用。

(3)红烧汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、胡椒粉‬、用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌‬均匀备用‬。

(4)起锅烧油,待油热后,放入腌制鸡翅,开小火,慢慢煎,煎至两面金黄色。

(5)再放入蒜瓣和青线椒,开大火,煸炒出香味,再倒入调好的料汁,倒入适量的清水,盖上锅盖,焖至汤汁浓稠,鸡翅熟透。

(6)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,一口一个,好吃到根本停不下来,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜,厨房小白也能上手!


十‬、青红椒‬炒牛仔骨‬

1、准备‬食材:青红椒‬、洋葱‬、牛仔骨‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、青红椒‬炒牛仔骨的‬做法:

(1)青红椒洗净去蒂去籽切块,洋葱剥皮切块,牛仔骨洗净,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)腌制‬牛仔骨‬:牛仔骨‬放入碗中‬,加入‬适量的料酒‬、姜片‬、食盐‬、生抽‬、黑‬胡椒粉‬,戴上‬一次性‬手套,抓匀‬‬腌制片刻‬。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、还有‬、老抽‬、鸡精‬、黑胡椒粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入腌制好的牛仔骨,煎至两面金黄色,装盘。

(5)锅底留油,放入蒜瓣爆香,再放入青红椒和洋葱,开中火,翻炒至断生。

(6)再倒入调好的料汁,调一下食材的味道,开大火,翻炒均匀,至食材熟透入味。

(7)关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,配上大米饭一起吃更香,牛仔骨这样做,家人都爱吃!

以上小慧分享的10道家常菜,感兴趣的朋友,可以收藏起来,照着步骤做一下,每道菜都色香味俱全,而且简单易做,提前学会了,给家人安排上,全家人都夸你是大厨!

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